Cum să preparați proteine texturate din soia

Proteina vegetală texturată (PVT) este făcută din făină de soia care a fost gătită în presiune și uscată, rezultând o proteină gustoasă și ieftină, care este un hit pentru vegetarieni. PVT are o textura asemanatoare cu carnea de vita, si este delicioasa cand este pregatita cu o varietate de condimente diferite. Dacă sunteți gata să faceți o mâncare delicioasă pe bază de PVT, consultați Pasul 1.

conținut

Pași
Metoda 1gatit cu pvt
Metoda 2experimentarea cu rețete pvt
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Gatit cu PVT

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 1

Cumpăra PVT. PVT arată ca cereale uscate și pot fi achiziționate în ambalaje din plastic în vrac sau închis. Are o durată lungă de depozitare și poate fi găsită în secțiunea alimentară sănătoasă a pieței sau împreună cu alte produse alimentare în vrac.

Proteina vegetală texturate în ambalaje deschise durează până la un an, dar ambalajul în vid poate să dureze mult mai mult.
Deoarece proteina vegetală texturată este fabricată din boabe de soia, costul produsului este relativ ieftin.
Puteți cumpăra PVT aromatizat, uscat sau congelat care poate fi încălzit sau adăugat la mai multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, deoarece PVT este atât de ușor de gătit cu propria sa aromă, este mai bine să începeți cu PVT uscat fără aditivi și arome. Deci, puteți adăuga orice condimente și aromă vă place fără substanțe chimice suplimentare.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 2

Măsurați PVT într-un bol. Textura PVT este similară cu cea a cărnii de vită. Carnea scade atunci când se gătește, dar când PVT crește în volum când se reconstituie, crește mult. Pentru a face un fel de mâncare pentru 2-4 persoane, veți avea nevoie de 2 cani de PVT uscat.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 3

Adăugați apă caldă. Raportul dintre apă și PVT ar trebui să fie 1: 1. Pentru a completa PVT, pur și simplu turnați apă și lăsați-o să stea pentru 5-10 minute. PVT va începe să se umfle și să aibă textură de carne de pământ

Dacă preferați, puteți adăuga pur și simplu PVT într-o oală de supă sau un sos care conține o cantitate mare de lichid. PVT va fi reconstituit ca parte a vasului - nu este nevoie să faceți acest lucru separat.
Dacă lucrați cu piese mai mari de PVT, poate doriți să strângeți piesele reconstituite astfel încât acestea să nu fie umplute cu apă.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 4

Adăugați condimente. Acum, că aveți o cutie PVT reconstituită, utilizați-o ca bază pentru a aroma condimentele preferate, așa cum ați proceda cu orice altă proteină. Puteți să vă sezonați cu un amestec simplu de sare și piper, să dați o notă italiană cu puțin oregano și salvie, sau să lăsați picant cu piperul de cayenne.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 5

Utilizați PVT ca parte a unui vas. Puteți face PVT tacos sau enchiladas, PVT chili, burger - cerul este limita. Odată ce ați reconstituit PVT, pur și simplu utilizați-l ca o umplere la fel ca și cu carne de pământ.

Poți să faci o pauză PVT dacă vrei să maximizezi aroma.
Încercați să vă reconstituiți cu bulion în loc de apă pură.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 6

Aruncați restul PVT. PVT-ul durează mult timp uscat, dar după reconstituire, nu durează mult.

Metoda 2
Experimentarea cu Rețete PVT

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 7

Faceți burgerul PVT. Dacă simțiți că ați mâncat un burger suculent, PVT servește ca un înlocuitor excelent pentru carnea de vită. Serviți cu așchii de cartofi pentru un fel de mâncare clasică fără carne.

Reconstituiți 2 cupe PVT în stocul de legume.
Se amestecă sarea și piperul după gust.
Adăugați sos de soia și ketchup la gust.
Se amestecă 1 ou (pentru a lega PVT)
Se amestecă făină de 1/4 cană.
Faceți găluște cu amestecul. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 10 - 15 minute, până când este maro și crocant.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 8

Face PVT nachos. PVT este o alegere excelentă pentru un strat de nachos picant. Aceeași rețetă poate fi utilizată pentru a realiza umpluturi pentru tacos, burritos și enchiladas.

Reconstituiți 2 cupe PVT în stocul de legume.
Se amestecă într-un pachet de condimente.
Răspândiți pe chipsuri de tortilla împreună cu brânză topită, măsline tocată, ceapă verde și alte topping-uri pe care vă bucurați.

Imaginea intitulată Pregătiți proteina vegetală texturate Pasul 9

Faceți chili PVT. PVT este un ingredient excelent pentru a fi folosit în chili și supe - nici măcar nu trebuie să vă reconstituiți mai întâi. Pur și simplu faceți rețeta preferată de chili fără carne și adăugați PVT uscat atunci când lichidul începe să fiarbă la sfârșitul procesului de gătire. În 10 minute, PVT va fi reconstituit și plăcuța dvs. va fi gata.

Imaginea intitulată Pregătiți proteine vegetale texturate Pasul 10

Faceți lasagna PVT. Pregătiți lasagna conform rețetei dvs. preferate. În loc de carne, se întinde un strat PVT reconstituit, condimentat cu sare, piper și condimente italiene între straturile de paste făinoase. Coaceți în conformitate cu instrucțiunile de rețetă.

sfaturi

Pentru un timp mai rapid de hidratare, adăugați o cantitate mică de oțet la proteina vegetală texturată în timpul procesului de reconstituire. Cetchupul, muștarul sau otetul de cidru de mere vor accelera timpul de reconstituire.
Boabele mai mici de proteine vegetale se vor hidrata mai repede decât bucățile mai mari. Puteți ajusta cantitatea de apă clocotită și timpul necesar pentru a obține coerența dorită.

avertismente

Proteina din soia textura poate provoca acumularea de gaze la oameni care nu sunt obișnuiți să consume cantități mari de soia. Utilizați un remediu pe bază de gaz pentru a contracara efectele produsului, dacă este necesar.