Cum sa faci paine

Știind cum să pregătiți o patiserie bună vă permite să creați o multitudine de rețete, de la începători la deserturi gustoase. Secretul în a face acest tip de aluat este în pregătirea sa atentă, dar nimic complicat. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a afla cum.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulă Faceți paine de patiserie Pasul 1

Într-un castron mare, amestecați făina cu sare..

Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 2

Adăugați untul în castron.

Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 3

Se amestecă făina și untul cu o furculiță.

Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 4

Adăugați apa cu gheață și amestecați cu furculita pentru a încorpora ingredientele, până când creați un farofa.

Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 5

Scoateți aluatul din castron și treceți la o suprafață ușor dărâată cu făină.

Imagine intitulat Make Pasta Puff Pasul 6

Apăsați aluatul cu palma mâinii, întinzându-l până se formează o minge uniformă. Acest lucru ajută la incorporarea untului în aluat și la lăsarea acestuia mai umflată. Este important să ne amintim că acest tip de aluat nu ar trebui să fie lovit ca pâinea.

Imaginea intitulă Fă-ți painea de paine Pasul 7

Împingeți bilele de aluat în peliculă de plastic și păstrați-le la frigider timp de aproximativ 20 de minute.

Imaginea intitulă Faceți paine de patiserie Pasul 8

După douăzeci de minute, scoateți aluatul din frigider și, cu ajutorul unei rulouri de aluat, deschideți-l pe o suprafață netedă și curată, într-o formă dreptunghiulară.

Imaginea intitulă Faceți paine de patiserie Pasul 9

Rabatați o treime din dreptunghi.

Imaginea intitulă Fă-ți painea de paie 10

Împingeți cealaltă treime a dreptunghiului deasupra părții deja pliate, astfel încât să se întâlnească capetele aluatului.

Imaginea intitulă Fă-ți painea de paine Pasul 11

Acum aruncați aluatul pe jumătate și strângeți ușor ușor.

Imaginea intitulă Fă-ți painea de paine 12

Repetați acțiunile de la pasul 8 la pasul 11.

Imaginea intitulă Fă-ți painea de paie 13

Împingeți din nou aluatul în folie de plastic și duceți-l la frigider timp de încă douăzeci de minute.

Imaginea intitulă Make Pastry Puff Step 14

După douăzeci de minute, scoateți unsoarea din frigider și repetați acțiunile de la pasul 8 până la pasul 13.

Imaginea intitulă Fă-ți painea de paine 15

Aluatul este acum gata să fie folosit oricum doriți. Manipulați-l cu grijă pentru a nu ruina straturile de patiserie.

Atunci când utilizați placarea pentru a acoperi o umplutură într-o formă, se recomandă să faceți un amestec de ouă, bătut cu puțină apă rece și să-l utilizați pentru a spăla: treceți amestecul pe partea laterală a aluatului care va acoperi umplutura va servi la fixarea marginilor aluatului pe foaia de copt).

sfaturi

Menținerea aluatului este întotdeauna rece în timp ce lucrați cu el. Bucățile de unt trebuie să rămână ferme. Dacă observați topirea untului, întoarceți aluatul la frigider timp de 10 până la 20 de minute înainte de a continua să lucrați cu el.
Acest tip de aluat are o durată de depozitare bună dacă este depozitat în congelator: depozitați-l învelit în folie de plastic și ar trebui să dureze aproximativ o lună.
Îndepărtați resturile de făină de pe suprafața aluatului deoarece acestea pot prinde creșterea făinii la coacere.
Înainte de al lua în cuptor, periați suprafața aluatului cu amestecul de ouă și apă, astfel încât să fie auriu și strălucitor. Adăugați un pic de condimente gata pentru acest amestec pentru a da un pic mai multă aromă.
Dacă nu reușiți să obțineți un rezultat bun după mai multe încercări, puteți cumpăra produse de patiserie gata de utilizare: se poate găsi în supermarketuri în secțiunea rece.
Această rețetă produce aproximativ jumătate de kilogram de patiserie.
Pentru a lucra aluatul, preferati o suprafata de marmura - va ajuta la mentinerea aluatului rece.

Cum sa faci paine

ingrediente

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare