Cum să preparați carnea Kosher

Pentru a se conforma cerințelor regimului evreiesc, carnea și păsările de curte trebuie să fie pregătite într-un mod special, astfel încât să fie cosher și acceptabile pentru gătit și mâncare. Sângele trebuie să fie scos cu apă și sare sau să coaceți carnea. Deși procesul de preparare a carnii și a păsărilor de curte kosher (sau kosher) este destul de simplu, este nevoie de timp, iar protocolul trebuie urmărit îndeaproape, astfel încât carnea să fie pregătită pentru gătitul evreiesc.

conținut

Pași
Metoda 1să se spele și să-și pună sosul
Metoda 2sărare
Metoda 3triple clătire
Metoda 4assarbroiling
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Să se spele și să-și pună sosul

Spălați bine carnea / pasărea pentru a elimina orice sânge vizibil. Sângele va fi drenat din carne în procesul de sărare pentru a-l face cosher. Înainte de spălarea cărnii, îndepărtați cheagurile.

Lăsați carnea să se înmoaie în apă la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră. Când carnea este înmuiată timp de 24 de ore sau mai mult, devine non-cosher.

Dacă doriți, tăiați carnea în bucăți mai mici după înmuiere.

Metoda 2
sărare

Spălați din nou carnea cu apă înainte de ao sărind. Este bine să utilizați apa în care l-ați înmuiat. Inspectați carnea pentru a vă asigura că nu există urme de sânge.

Scurgeți apa și lăsați carnea în sare pentru a usca excesul de apă. Lăsați carnea suficient de umedă, astfel încât sarea să se prindă de ea, dar nu până la punctul de a determina dizolvarea sării.

Sare carnea bine - de sus, de jos și de laturi - cu sare grosieră. Nu puneți prea multă sare în carne, astfel încât sângele să se poată scurge.

Lăsați carnea / pasărea în sare timp de cel puțin o oră. Lăsați sângele să se scurgă într-un castron. Nu lăsați carnea sărată mai mult de 12 ore, deoarece acest lucru îl poate face să nu fie cosher.

Dacă lăsați carnea în sare mai mult de 12 ore, consultați un rabin pentru a vedea dacă acesta este încă kosher.

Metoda 3
Triple Clătire

Clătiți și frecați carnea de trei ori după sărare.

Prima dată când clătiți carnea, puneți-o sub apă și frecați-o pentru a scoate sarea. Rotiți carnea astfel încât toate părțile să fie expuse la apă curentă.
A doua și a treia oară, puteți spăla carnea într-un castron de apă curată. Umpleți vasul cu apă înainte de a pune carnea pe el. De asemenea, puteți freca carnea sub apă curgătoare.

Metoda 4
AssarBroiling

De asemenea, puteți coace carnea pentru ao face să fie cosher.

Spălați carnea / pasărea.
Părăsiți carnea / pasărea.
Gatiti carnea peste flacari pe un gratar deschis pana cand se formeaza o crusta si jumatate din ea este gata. Aruncați tot ce picură într-o tigaie. Grila și tigaia trebuie folosite numai pentru a pregăti carnea de kosher.

A terminat.

sfaturi

Dedicați echipamentul folosit pentru prepararea cărnii de kosher doar în acest scop. Cuțitul, panoul de sare și vasul ar trebui utilizate numai în acest scop.
Când pregătiți carne de kosher, faceți totul într-o zonă bine luminată pentru a vedea sânge sau decolorări.
Dacă săriți mai mult de un tip de carne la un moment dat, consultați un rabin care să știe cum să pună carnea / păsările de curte pe panoul de sărare în timp ce se scurge sângele. Puiul are mai puțin sânge decât friptura, așa că întrebați un rabin despre sări de pui și friptură (sau alte combinații de carne) împreună.
Faceți aceleași proceduri cu oasele - spălați, înmuiați și sărind - și, în același timp, preparați carnea.

avertismente

Atunci când carnea se află pe placa de sărare, asigurați-vă că nu există nimic care să oprească fluxul de sânge din scândura și departe de carne. Dacă aveți nevoie de mai mult spațiu, puteți pune bucăți de carne unul pe altul, atâta timp cât nu colectează sânge.