Cum să gătești carne de cerb

Primii coloniști din America de Nord depindea de căprioare ca sursă de proteine animale. Deoarece crearea suprapus de vânătoare, animale domestice, cum ar fi bovine, porcine și păsări de curte înlocuiesc carnea de joc ca sursă primară de proteine, atât de mulți oameni în zilele noastre nu știu cum să gătească carne de vânat. Cu toate acestea, dacă este pregătită în mod corespunzător, carnea de cerb poate fi o alternativă delicioasă față de celelalte. Iată instrucțiunile pentru gătit.

conținut

Pași
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Imagine cu titlul Cook Venison (Deer Meat) Pasul 1

Utilizați numai carnea care a fost tratată corespunzător. Cu cât carnea trece mai mult în cerbul mort, cu atât devine mai greu. Alegeți carnea care a fost tăiată, luată din piele, împachetată și răcită cu promptitudine.

Imagine cu titlul Cook Venison (Deer Meat) Pasul 2

Lăsați carnea să se marineze câteva ore înainte de gătire. Marinată bun poate fi la fel de simplu ca un amestec de sare, oțet și apă, sau mai sofisticate, cum ar fi dressing franceză sau italiană pentru salate, sos Worcestershire, suc sau sos de tomate sau suc de citrice, cum ar fi portocale, lamaie sau grapefruit. Marinada va înmuia carnea și va da aromă, luând gustul "vânătorii".

Puteți pune carnea într-o marinată sărată, dar nu adăugați sare în timpul gătitului, deoarece împiedică căderea de carne.

Poză cu denumirea Cook Venison (Deer Meat) Pasul 3

Eliminați toate grăsimile vizibile. Mai multă grăsime rămasă, cu atât gustul de carne este mai rău.

Puteți să topiți grăsimea și să o utilizați într-un design sau să faceți bile pentru a hrăni pasările în timpul iernii.

Imagine cu titlul Cook Venison (Deer Meat) Pasul 4

Înlocuiți grăsimea care a fost scoasă din cerb cu o altă sursă. Deși grăsimea de cerb în sine afectează aroma de carne, acest lucru este prea subțire, nu are nici o „marmorat“, așa că are nevoie de o altă sursă de grăsime pentru a adăuga aromă în timpul gătirii.

Posibilele substitute pentru grăsimi includ untul, margarina, uleiul de gătit, slănina sau carnea măcinată.
Pune-o altă sursă de grăsime de pe carne se numește „bardear“ a pus grăsimea din interiorul carne, „untură“ .. untură poate fi mai sănătos ca sunt controlate inserarea de grăsime în interiorul cărnii fără supraincarcati grăsimea.

Imagine cu titlul Cook Venison (Deer Meat) Pasul 5

Păstrați carnea umedă în timpul gătitului. Pentru că este foarte slabă, carnea de caprioara tinde să se usuce în timpul gătitului, devenind din greu și din cauciuc. Gătitul cu o metodă de a păstra carnea umedă, cum ar fi vaselina tot timpul, de gătit în oală închis, sote, se coace sau se fierbe încet, se va păstra aroma și să păstreze carnea umedă.

Când gătiți miel într-o tavă, vas de coacere sau grătar, înfășurați folia timp de 5 până la 10 minute înainte de servire. Acest lucru va permite sucurilor de carne să distribuie uniform fără evaporare.

Imagine cu titlul Cook Venison (Deer Meat) Intro

Gata.

sfaturi

Condimente bune pentru prepararea cărnii de cerb includ patrunjel, cimbru, usturoi și ceapă. Sufletele pulverulente au de obicei aceste condimente, printre altele.
carne de vânat poate fi servit în fripturi sau friptură, tăiate în cuburi pentru a face o tocană, supa sau caserola sau la sol pentru a face hamburgeri sau puse în chili. Puteți găsi rețete specifice pe internet sau în cărți publicate de asociațiile de vânători.

Cum să gătești carne de cerb

pași

sfaturi

Surse și cotatii