Cum să pregătiți un prăjit pe vasul electric

Încălzirea ușoară a unei bucăți întregi de carne de prăjit permite ca carnea să fie mai moale decât atunci când este preparată prin alte metode mai rapide. Iată o modalitate de a pregăti o prăjire simplă folosind un aragaz lent.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea ingredientelor
Metoda 2prăjirea piesei
Metoda 3Încheierea graviei
Materiale necesare

ingrediente

"Serveste 4 la 6 portii"

1.4 kg de friptura de bovine (partea integrala a frontului sau a spatelui boul)
1/4 cană (60 ml) ulei vegetal
4 morcovi medii
1 ceapă medie
2 linguri (30 ml) Sos English (Worcestershire)
2 cani (500 ml) bulion de carne de vită
1 lingură (15 ml) de amidon de porumb
Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Pregătirea ingredientelor

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 1

Spală morcovii. Puneți morcovii în apă curentă, frecați ușor cu degetele sau cu o perie pentru a elimina impuritățile.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 2

Tăiați morcovii și ceapa. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia morcovii în felii de 2,5 cm. Așezați ceapa în inele subțiri.

Pentru a economisi timp, puteți cumpăra morcovi mici sau pachete deja pre-tăiate, mai degrabă decât cele întregi. În acest caz, înlocuiți un morcov normal cu 5 până la 8 morcovi mici sau 1/2 cană de morcovi tăiați în prealabil.
Ceapa poate fi de asemenea tăiată în bucăți sau tăiată. Gustul bulionului de "sos" nu se va schimba atât de mult în ambele cazuri, așa că felul în care tăiați ceapa este doar o întrebare estetică.
Înlocuiți ceapa proaspătă cu ceapă deshidratată în fulgi sau pulbere, dacă preferați. Acest lucru vă ajută să economisiți timp, precum și să mențineți gustul cepei fără a observa piesele sale, ceea ce poate deranja unii oaspeți. Utilizați ceapa deshidratată 1/4 cană (60 ml) în fulgi sau 1 pudră de linguriță (5 ml).

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 3

Se amestecă supa și sosul englezesc. Se amestecă cele două ingrediente într-un vas mic, cu agitator sau furculiță.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 4

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Utilizați căldura medie mare și lăsați uleiul să se încălzească timp de un minut sau două.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 5

Se condimentează carnea cu sare și piper. Un pic de condimente este de ajuns. Dacă nu sunteți sigur (ă) cu privire la cantitate, începeți cu o jumătate linguriță fiecare. Asigurați-vă că ați făcut sezon toate părțile.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 6

Se toarnă carnea în tigaie. Puneți carnea în tigaie și "sigilați" -ul la intervale de 30 până la 60 de secunde, întorcând piesa cu un dispozitiv de prindere la fiecare interval, până când este aurie pe toate laturile.

Acest pas este opțional. Nu este necesar să preîncălzi carnea pentru ao pregăti în oală electrică, dar acest lucru ajută la adăugarea mai multor gusturi la ea și la bulion.

Metoda 2
Prăjirea piesei

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 7

Faceți un strat cu morcovii și ceapa de la baza tăvii. Mai întâi puneți morcovii, urmată de ceapă.

Utilizați un vas electric de cel puțin 4 litri. Un vas de 5 sau 6 litri ar fi chiar mai bun. Veți avea nevoie de spațiu suficient pentru a închide panul fără probleme, în același timp, încât să fie complet plin.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Etapa 8

Puneți carnea în tigaie. Utilizați un mâner pentru a trece carnea din tigaie la tigaie, așezându-l direct pe legume.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 9

Se toarnă sosul peste ingrediente. Puneți amestecul de stoc de carne de vită și sosul englez pe carne. Asigurați-vă că sosul acoperă toată carnea și ajunge, de asemenea, pentru morcovi și ceapă.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 10

Acoperiți tigaia și gătiți. Carnea ar trebui să gătească la temperatură scăzută timp de 8 ore.

Dacă nu sunteți la timp, gătiți în 4 până la 5 ore la temperaturi ridicate.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 11

Verificați temperatura internă a cărnii. După ce timpul de pregătire a trecut, introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă parte a piesei. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 74 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 12

Scoateți carnea și legumele din tigaie. Utilizați un cuțit de ferăstrău și o furculiță mare pentru a tăia carnea.

Serviți ceapă și morcovi pe partea laterală ca acompaniament.
Păstrați cald până când sunteți gata să serviți.

Metoda 3
Încheierea Graviei

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 13

Luați aproximativ 1,5 cani (375 ml) din bulionul de oală. Așteptați până când carnea și legumele sunt gata și îndepărtate și, cu o ladă, transferați lichidul într-o cratiță mică.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 14

Du-l la aragaz. Porniți căldura medie.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 15

Scoateți 2 linguri de supă (30 ml) din tigaie. Puneți un castron mic.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 16

Se amestecă puțină boabe de porumb în castron. Cu un agitator sau o furculiță, amestecați amidonul de porumb cu cele 2 linguri de bulion din castron. Se amestecă până se înmoaie.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură într-un vas de croit Pasul 17

Adăugați acest amestec la restul bulionului. Se amestecă cu o furculiță sau cu lingură până când totul se dizolvă.

Imaginea intitulă Așezați carnea de vită într-un vas de croitorie Pasul 13

Gatiti la foc mic pentru a se ingrosa usor. Când lichidul începe să bubbleze după una sau două minute, reduceți căldura și continuați să agitați timp de câteva minute până ce se îngroațește.