Cum sa faci sos Gravy alb

Tipul de sos de casă este un clasic al bucătăriei sudice a Statelor Unite. Se adaugă umezeală și aromă la carne, găini, pâine la cartofi. Deși sosul este ușor de preparat cu amestecuri gata preparate, realizarea pe cont propriu este relativ simplă și adaugă o aromă și o textura mai bogată. Bucătarii care fac sosul pe cont propriu folosesc de asemenea mâncarea mai eficient, deoarece amestecă grăsimea care iese din carne în sos, mai degrabă decât aruncați-o. Rețetele de bază de culoare albă sunt similare, dar unii bucătari preferă să personalizeze rețete, inclusiv diferite condimente.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Se încălzesc 4 linguri (57 g) de unt sau ulei într-o tigaie mare la foc mediu.

Pentru cele mai bune rezultate, gătiți mai întâi carnea pe care o veți servi cu sosul. Se prăjește carnea în unt sau ulei și se utilizează restul rămas în tigaie ca bază pentru sosul tău. Acest lucru oferă mai multă aromă și lasă bucăți de carne și condimente în sos. Dacă pregătiți doar sosul, utilizați untul nesălat în loc de ulei.

Se presară trei linguri de făină (43 g) până când uleiul absoarbe totul.

Se toarnă încet 3 cesti (706 ml) de lapte și se amestecă constant. Continuați să amestecați până se amestecă bine.

Așteptați amestecul pentru a fierbe și a reduce căldura la temperatură medie.

Se condimentează cu sare și piper.

În funcție de gustul dvs., puteți adăuga mai multe condimente pentru a îmbunătăți aroma. Condimentele care sunt adăugate frecvent în sos sunt piperul de cayenne și patrunjelul.

Sosul se fierbe pe foc mediu timp de 8 până la 10 minute. Se amestecă în mod constant și asigurați-vă că ați răzuit fundul și părțile laterale ale tăvii, astfel încât să nu se lipsească sau să se usuce nimic.

Rețineți consistența sosului. Gatiti-va mai mult daca preferati mai multa corp, sau amestecati putin apa daca doriti sa fie mai subtire.