Cum să gătești legume asortate

Te-ai săturat să mănânci legume aburite? Încercați să le pregătiți în alte moduri! Puteți săturați legumele congelate, sezonați-le cu marar sau tarhon sau tăiați favoritele și le transferați în ulei de măsline cu ierburi înainte de a le pune în cuptor. Există chiar posibilitatea de a sezona diverse legume și a le pune la grătar, ceea ce le dă un gust delicios afumat. Pregătiți legumele la alegere în vapor pentru a servi un acompaniament scăzut de grăsime și foarte hrănitoare.

conținut

Ingrediente
Amestec de legume congelate saute
Legume proaspete furate
Gratar legume mix
Amestec vegetal amestecat
Pași
Metoda 1amestecarea legumelor congelate
Metoda 2prăjirea legumelor proaspete
Metoda 3grătare legume proaspete
Metoda 4prepararea legumelor proaspete în abur
Materiale necesare
Amestec de legume congelate saute
Legume proaspete furate
Gustați amestecul de legume proaspete
Amestec de legume proaspete în abur
Surse și cotatii

ingrediente

Amestec de legume congelate saute

1 lingură (15 ml) ulei de măsline extra virgin.
1 ceapă mică tocată.
4 cani (600 g) legume congelate.
½ linguriță (0,5 g) de mărar deshidratat sau de tarhon.
¼ linguriță de sare (1,5 g).
¼ linguriță (0,5 g) piper proaspăt de cayenne.

Randament: 4 porții

Legume proaspete furate

1 ceapă medie.
1 morcov mediu.
1 dovlecel
1 vinete.
2 cartofi mici.
5 roșii mici.
1 ardei galben sau roșu.
2 cuișoare de usturoi.
Sare și piper la gust.
Deshidratate plante fine (cum ar fi salvie, cimbru sau rozmarin) la sezon.
4 până la 5 linguri (60 până la 80 ml) ulei de măsline sau mai mult, dacă doriți.

Randament: 6 porții

Gratar legume mix

1 lingură (12,5 g) zahăr brun deschis
1 ½ linguriță (1 g) frunze proaspete de busuioc.
½ linguriță de sare (3 g).
½ linguriță de pudră de usturoi (1,5 g).
1/8 linguriță de piper negru (0,3 g).
2 linguri (30 ml) ulei de măsline.
8 sparanghel proaspete.
1 piper roșu mediu.
1 dovlecel mediu.
1 dovleac mediu.
1 ceapă mică purpurie.

Randament: 6 porții

Amestec vegetal amestecat

2 cești (480 ml) de pui sau legume de pui.
1 cană (175 g) broccoli.
1 dovlecel mediu.
1 cană (120 g) morcov.
225 g de pod fără vârfuri.
1/4 varză.

Randament: 6 porții

pași

Metoda 1
Amestecarea legumelor congelate

1
Saut ceapa la foc mediu timp de un minut. Ungeți un bolș mare cu 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline extra virgin. Porniți căldura medie și tăiați o ceapă mică în timp ce uleiul de măsline se încălzește. Puneți-l în uleiul fierbinte ca să-l înghițiți, amestecând întotdeauna. Gatiti-l pentru un minut, astfel încât să rămână moale.
- Este posibil să înlocuiți uleiul de măsline extra virgin cu canola, arahide, porumb, șofrănaș sau ulei de soia.
2
Adăugați amestecul de legume înghețat. Măsurați 4 cupe (600 g) de legume congelate asortate și puneți-le în tigaie împreună cu ceapa. Nu este necesar să se dezghețe înainte.
- Puteți folosi legume congelate de un brand cunoscut sau cu opțiunile preferate.
3
Gatiti-le timp de patru pana la sase minute. Acoperiți tigaia și gatiți legumele timp de patru până la șase minute, astfel încât acestea să fie calde.
- Se amestecă o dată sau de două ori în acest timp pentru ca aceștia să gătească în mod egal.
4
Se condimentează legumele sortite și servesc. Scoateți capacul din tigaie și stropiți ½ lingură de mărar deshidratat sau tarhon, ¼ linguriță de sare (1,5 g) și ¼ linguriță de ceai (0,5 g) -rean proaspat. Se amestecă bine și se servesc.
- Păstrați resturile într-un recipient închis etanș în frigider timp de până la trei sau patru zile.

Metoda 2
Prăjirea legumelor proaspete

1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade și tăiați ceapa. Se curata o ceapa de marime medie si se taie in patru. Tăiați fiecare parte în felii subțiri (aproximativ 0,5 cm grosime) și împrăștiați-le pe fundul unei foi mari de copt.
2
Spălați și tăiați restul de legume. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia legumele în cuburi mici de aceeași mărime (aproximativ 1 cm), astfel încât acestea să rămână identice.
- Puteți adăuga sau înlocui orice legumă din această rețetă. Cel mai important lucru este să păstrați aceeași sumă. De exemplu, dacă nu doriți să folosiți ardeii galbeni și vinetele, schimbați-le pentru cartofi, dovlecei sau roșii.
3
Se condimentează și se amestecă legumele pe foaia de copt. Puneți legumele tocate în vasul de coacere, împreună cu ceapa și adăugați sare și piper la gust. De asemenea, puteți folosi ierburile proprii.
- O opțiune este de a pune salvie deshidratat, cimbru sau rozmarin.
4
Puneți uleiul de măsline pe legume și amestecați. Puneți 4 până la 5 linguri (60 până la 80 ml) ulei de măsline deasupra legumelor, astfel încât acestea să fie umezite.
- Este posibil să înlocuiți uleiul de măsline extra virgin cu canola, arahide, porumb, șofrănaș sau ulei de soia.
5
Coaceți legumele timp de 45 de minute până la o oră. Așezați vasul de coacere în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute. Se amestecă legumele și se revine la cuptor pentru a frige pentru încă 15-30 de minute. Ar trebui să fie moi și aurii atunci când sunt gata. Serviți-i imediat ce se răcesc.
- Dacă depozitați ceea ce este lăsat într-un container etanș la frigider timp de trei sau cinci zile, acestea vor rămâne moi până la acea dată.

Metoda 3
Grătare legume proaspete

1
Se amestecă condimentele. Într-un castron mic, combinați 1 lingură (12,5 g) zahăr brun deschis, 1 1/2 linguriță (1 g) frunze proaspete de busuioc, 1/2 linguriță (3 g) sare, 1/2 lingurita (1,5 g) praf de usturoi si 1/8 lingurita (0,3 g) piper. Rezervați acest castron.
2
Spălați și tăiați legumele. Îndepărtați vârfurile de sparanghel, scoateți semințele de la un ardei roșu mediu și tăiați-le în șase benzi mari. De asemenea, va trebui să tăiați un dovlecel mediu, un dovlecel mediu și o ceapă purpuriu mică în felii de aproximativ 1 cm. Pune toate legumele într-un castron mare.
3
Puneți condimentele și uleiul de măsline pe legume. Puneți 2 linguri de ulei de măsline (30 ml) și condimentele deasupra legumelor tocate. Utilizați o lingură pentru a răspândi totul în mod egal, ceea ce le împiedică să se lipească la grătar sau coș pentru grătar.
- Este posibil să înlocuiți uleiul de măsline extra virgin pentru rapiță, arahide, porumb, șofrănaș sau ulei de soia.
- Puteți adăuga sau înlocui orice legumă din această rețetă. Cel mai important lucru este să păstrați aceeași sumă. De exemplu, dacă scoateți sparanghelul, utilizați în schimb mai mulți dovlecei sau ciuperci.
4
Pune legumele pe scuipătoare. Așezați bucățile de legume pe un bol de metal pe grătar. Puteți pune mai multe legume în fiecare bivol sau asamblați fiecare bivol cu o singură legumă. Dacă nu doriți frigărui, puneți legumele mixte într-un coș de gratar.
5
Grăiniți legumele pentru aproximativ 10-12 minute. Dacă utilizați bivolul, rotiți-l o dată sau de două ori, astfel încât legumele să gătească în mod uniform. În cazul coșului de grătar, întoarceți-l o dată. Gratinatele legume ar trebui să fie moi și puțin prăjite. Serviți-i imediat ce se răcesc.
- Utilizați mănuși de bucătărie sau un dispozitiv de prindere pentru a scoate frigărele din grătar, deoarece metalul devine foarte fierbinte.
- Păstrați resturile de legume la grătar într-un recipient etanș la frigider. Cu cat frigiderul este mai lung, cu atat mai multa moale ajung, asa ca ii consuma in cateva zile.

Metoda 4
Prepararea legumelor proaspete în abur

1
Pregătiți lichidul și vasul pentru aburire. Puneți 2 pahare (480 ml) de pui sau legume de pui într-o tavă și puneți coșul pe abur pe tigaie la foc mediu. Supa se va încălzi în timpul pregătirii legumelor.
2
Spălați și tăiați legumele. Tăiați broccoli în florets și tăiați păstăi, tăiați varza în felii de 5 inch și morcovul în bucăți de 2,5 cm. Îndepărtați vârful păstăiței și dovlecel și tăiați în felii puțin peste 1 cm grosime.
- Dacă doriți, tăiați felii de dovlecei la jumătate în formă de jumătate de lună.
- Puteți adăuga sau înlocui orice legumă din această rețetă. Cel mai important lucru este să păstrați aceeași sumă. De exemplu, dacă nu doriți să folosiți broccoli, puteți pune varza de Bruxelles în loc.
3
Puneți legumele în coș și ridicați focul. Puneți legumele cubuleț în coș, fixați focul în poziție medie pentru înălțime și lăsați tava să fiarbă.
4
Acoperă-le timp de cinci minute. Puneți un capac pe tigaie și coborâți căldura. Lăsați legumele pe abur timp de cinci minute. Ridicați cu grijă coșul din vas și vedeți dacă este moale înainte de al scoate din abur.
- Păstrați resturile într-un recipient închis etanș în frigider timp de trei până la patru zile.