Cum de a tempera Peru

Începeți prin a condimentează o curcană întregă o zi înainte de a o coace pentru ca gustul să devină incredibil. Este posibil să utilizați mai multe condimente diferite, pe lângă sărurile și piperul. De îndată ce ați condus păsările, este deja posibil să le gătiți conform rețetei. Rezultatul este un curs principal delicios de savurat cu prietenii și familia.

conținut

Pași
Metoda 1pregătirea condimentelor
Metoda 2condimente curcan
Metoda 3asigurarea calității de curcan
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea condimentelor

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 1

Utilizați condimente tradiționale de Crăciun. Dacă pregătiți un curcan pentru Crăciun sau pentru o altă zi de comemorare, încercați să folosiți condimentele tradiționale cu puțin patrunjel și salvie. Aceste opțiuni oferă o aromă clasică pentru degustarea familiei.

Într-un castron mic, adăugați 1/4 ceasca de pătrunjel proaspăt tocată. Apoi adăugați o lingură de salvie, rozmarin și cimbru. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și 2 unt topit, plus 1/2 linguriță de sare și piper. Tipul de ulei de măsline nu contează.
Se amestecă toate ingredientele până se obține o pastă omogenă.

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 2

Încearcă să faci sezon cu lamaie. Dacă doriți să faceți o atingere ușor diferită, încercați să folosiți lamaie. Se lasă curcanul mai curat și mai gustos.

Se amestecă 1/4 cană de unt nesărat cu 1 linguriță de lamaie. Apoi adăugați o linguriță de cimbru tocat și o linguriță de marjoram tocat.
Se amestecă toate ingredientele până se obține o pastă uniformă.

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 3

Tăiați ierburile și usturoiul în curcan. Majoritatea oamenilor iubesc gustul de usturoi. Dacă dvs. și cei dragi sunteți fanii alimentelor cu o cantitate mare de usturoi, folosindu-l pentru a sezoniza curcanul împreună cu câteva plante medicinale, puteți da o pasăre o aromă excelentă.

Se amestecă 3 linguri unt la temperatura camerei, 2 linguri de rozmarin și 2 cimbru.
Se taie 3 cuișoare de usturoi și se adaugă felii subțiri la amestecul de ierburi și unt.

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 4

Faceți un sos de sirop de arțar. Dacă doriți ceva mai dulce, gândiți-vă la utilizarea de sirop de arțar. Se poate adăuga o atingere neașteptată, dar plăcută la gustul cărnii.

De fapt, sosul se adaugă după ce curcanul este gătit timp de două ore și jumătate. Este necesar să se amestece stocul de 2 linguri de bulion cu 1/4 cană de sirop de arțar. Apoi periați întregul amestec deasupra turmei.
În cele din urmă, se curăță curcanul încă 15 minute pentru ca aroma să se ridice pe carne.

Metoda 2
Condimente curcan

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 5

Tăiați pasta de condimente peste tot curcanul. În general, este necesar să aplicați condimentele înainte de gătit pasărea. Totuși, nu uitați că siropul de arțar trebuie aplicat după gătit. În alte cazuri, ar trebui să treci amestecul pe curcan înainte de al coace.

Utilizați o cantitate suficientă din amestecul preferat pentru a acoperi complet suprafața curcanului. Se freacă întreaga parte exterioară, inclusiv regiunea coapsei.

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 6

Adăugați ingredientele rămase în interiorul curcanului. Dacă aveți rădăcini rămase după ce aplicați un strat generos, nu-l pierdeți. În loc să aruncați rămășița, frecați puțin din ea în curcan, astfel încât aroma pasării să devină mai accentuată.

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 7

Gatiti curcanul dupa o conditie conform retetei dumneavoastra. De îndată ce terminați condimentarea, preparați-o în conformitate cu instrucțiunile de pregătire. Instrucțiunile pot varia, însă curcanul este de obicei coasat la o temperatură de aproximativ 160 ° C timp de cel puțin două ore.

Aveți nevoie de un termometru pentru a verifica dacă curcanul este complet prăjit. Păsările trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 70 ° C pentru a fi consumate în condiții de siguranță.

Metoda 3
Asigurarea calității de curcan

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 8

Vedeți cantitatea de condimente pe care o veți avea nevoie pentru pasăre. Este posibil să aveți nevoie să pregătiți puțin mai mult condimente decât recomandă rețeta dacă coaceți o curcană foarte mare. Pentru a afla cantitatea necesară, puneți curcanul în tava de prăjit ales pentru a frige.

Umpleți tava cu apă încet până când curcanul este complet imersat.
Îndepărtați-l și măsurați cantitatea de apă. Ăsta e cantitatea de condimente de care ai nevoie.

Imagine cu titlul Sezon a Turcia Pasul 9

Alege o curcan de bună calitate pentru a pregăti. Un condiment excelent nu ascunde gustul slab al unei curci săraci. Înainte de a pregăti păsările, asigurați-vă că alegeți o opțiune de bună calitate în supermarket. Căutați o curcană cu greutatea cuprinsă între 5 și 9 kg, fără a adăuga condimente și conservanți artificiali.

Imagine intitulată Sezon a Turcia Pasul 10

Turcia trebuie să fie complet dezghețată înainte de a fi condimentată. Dacă cumpărați o curcană care trebuie dezghețată, citiți instrucțiunile pachetului și lăsați-o să se răcească atât timp cât este nevoie. Pasărea nu este prăjită corespunzător dacă nu este bine dezghețată, deci așteptați până când procesul este complet.

Imagine intitulată Sezonul final al Turciei

A terminat.

sfaturi

Alte ingrediente care pot fi adăugate la pasta de coacere pentru curcan sunt salvie, marjoram, rozmarin, piper negru macinat și nucșoară, în funcție de preferință.
Dacă pierdeți o parte din condimente prin perierea curcanului cu unt topit, adăugați un vârf de sare și piper.
Adăugarea de boia de ardei la pasta de coacere dă curcanului o aromă de citrice, precum și făcându-l mai auriu.

avertismente

Este posibil să prindă boli atunci când se ocupă cu curcanul brut din cauza prezenței bacteriilor. Spălați mâinile și toate suprafețele cu care a intrat în contact înainte de a fi prăjit.